金砖椰汁咖喱鸡扒焗饭
突然就想吃广九茶餐厅的金砖焗饭🙈但又找不到菜谱,只能靠记忆力复刻一下,记录自己做的步骤,方便下次自己再做😺
用料
黄油 | 适量 |
鸡排 | 2块 |
黄咖喱 | 适量块 |
椰浆(三分之二煮鸡排,三分之一炒饭) | 1罐 |
白饭 | 适量 |
鸡胸肉 | 适量 |
土豆(切块) | 1个 |
盐 | 适量克 |
Rosemary | 适量 |
碎芝士 | 适量 |
金砖椰汁咖喱鸡扒焗饭的做法
准备材料,土豆切粒
把面包对半切开,然后把其中一块的中间挖空备用
黄油热锅,小火煎一下鸡排,然后双面煎至一点金黄,把准备好的土豆粒倒进去翻炒
加盐,三勺子黄咖喱酱,翻炒均匀,倒入三分之二罐椰浆(coconut cream),然后加水,如图,把鸡排大部分泡着,小火盖上盖子煮,中间要把鸡排翻面,煮至全熟就捞起备用。
下油热锅,把鸡胸肉倒进去翻炒,炒至8成熟,把煮好的米饭倒进去翻炒,加盐,一点糖,翻炒均匀,把三分之一罐椰浆倒进去翻炒均匀,把鸡胸肉炒至全熟,米饭有点干就可以了
如图,味道有点咸咸的,很香椰子味
把炒好的椰浆饭放入面包坑里,大概填9分满
如图
把椰汁土豆咖喱蒲满饭面,尽量蒲多点。淋多点椰汁咖喱去饭上面
然后把鸡排放最上面。再继续淋多点咖喱汁,漏下来没关系。越多酱汁越好吃
同时烤箱预热上下火190℃,撒碎芝士去整个面包的表面,越多越好,撒上Rosemary在表面。
温度到放去中层,烤8分钟
烤好了
开吃。外面脆面包,里面是香香的椰浆炒饭,上面满满的咖喱😻
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