椰汁咖喱斋
菜谱来自《阿媽教落食平D》第13集。作者肥妈~
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用料
马铃薯 | |
西红柿 | |
水面筋 | |
油面筋 | |
红葱碎 | |
蒜片 | |
洋葱丝 | |
调味 | |
椰浆 | 200ml |
素上汤 | 400ml |
咖喱酱 | 3汤匙 |
菇粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
椰汁咖喱斋的做法
油面筋以热水汆烫去油,沥干备用。
水面筋泡暖水,沥干后撕开小块备用。马铃薯去皮切件备用。
番茄洗净去蒂,切件备用。红葱粒、蒜片及洋葱丝下油爆香,下咖喱酱炒香,放入马铃薯,下素上汤,下适量盐调味,盖上以中火煮沸至马铃薯约8成熟。(这里最好用装的比较多的锅)
下约100毫升清水,煮沸后放入番茄,下椰浆,加油面筋和水面筋,下适量盐及菇粉调味,最后顶部缀上葱段即成。
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