家常马来黄咖喱鸡
就是突然馋了嘴咖喱
用料
鸡 | 1只(最好全鸡腿) |
土豆 | 3个 |
彩椒 | 适量个 |
洋葱 | 1个 |
金不换 | 适量 |
雄鸡牌黄咖喱酱 | 2盒 |
椰浆 | 400毫升 |
家常马来黄咖喱鸡的做法
备料全家福
洋葱切条或丁,彩椒滚刀块
金不换摘叶子,不要梗
土豆滚刀块
准备一个比较大的平底锅,珐琅锅也行
鸡肉提前用盐胡椒腌制一下,好的鸡肉不用过水
加入适量橄榄油(可以多一点),中小火,鸡皮朝下煎至金黄,翻炒断生到这个程度,取出鸡肉备用
锅底剩余焦褐物质千万千万千万不要洗掉,这些都是美拉德反应留下的香味来源
洋葱彩椒翻炒,软化锅底焦褐物质
加入土豆翻炒
加入鸡肉翻炒,倒入咖喱酱、椰浆
最后开大火收汁(不用收得非常干,毕竟咖喱汁拌饭才是绝绝子),出锅前把金不换撒进去,翻转一下便可出锅
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小贴士
不要洗锅不要洗锅
最后留几片叶子摆盘
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