夏日清凉补糖水之桃胶西米捞
夏天即将来临,西米 龟苓膏夏天糖水冰饮都常见到它们,这次加入桃胶皂角米(雪莲子)吃起来QQ弹还有桃胶的糯糯,临吃前加入椰浆或椰汁牛奶味道更美。且这道糖水还具有清热解毒的功效哦。加上秋季养生都是建议吃酸的食物。
用料
桃胶(泡发好) | 150克 |
皂荚米 | 100克 |
龟苓膏 | 200克 |
西米 | 20克 |
自制芋丸 | 100克 |
牛奶/椰浆/椰汁 | 少许 |
冰糖 | 少许 |
夏日清凉补糖水之桃胶西米捞的做法
准备好食材 桃胶皂角米需要提前泡发,桃胶需要在清水中漂洗去除杂质
煮西米,我建议用砂锅煲省时间。水开下西米,快速搅拌几下后 继续大火煮沸(期间时不时搅动几下 以防粘锅)煮至西米中心白点变很小即可关火(约煮15分钟)盖上锅盖 焖至白芯全无约15分钟。
煮桃胶,桃胶皂角米泡发好后冷水下锅煮沸后再煮10分钟,加入芋圆 煮至芋丸变大浮起来,再煮一分钟后关火,加入适量冰糖焖5分钟后揭盖晾凉。
开始组装糖水,加入切好的龟苓膏 西米 皂荚米桃胶芋圆 组合起来(喜欢吃原味的,此时就可以开始享用)或加入牛奶 椰汁/椰浆拌均匀享用。
小贴士
煮西米一定要水开下锅,下锅后用勺子搅拌 继续大火煮沸至白芯变小 关火焖,这样西米才能熟透,全熟后可以捞出西米浸泡冰水 这样西米吃起来更加QQ弹。桃胶清洗杂质,需要提前浸泡至无硬芯后,在水中手晃动杂质大都自己掉出来。请勿追崇无杂质桃胶,那些都经过再次加工打磨漂洗等出品。
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