孜然烤羊肉串
路边买买提大叔的现烤羊肉串,在家里做原来非常简单,大人小孩,没有不喜欢的,这是冬天周末的快手主菜。步骤很简单,最重要是买合适羊肉,最好是前腿肉,我每次都买一整条前腿,也可以用前腿上部或后退上部连着尾巴的部位。后腿太瘦、羊排羊腩太肥,都不合适。
用料
羊肉(一定是前腿肉) | |
腌肉调料 | 盐、白酒 |
烧烤调料 | 孜然粉、辣椒粉、椒盐、五香粉 |
孜然烤羊肉串的做法
让卖肉的摊主把前腿肉起出来,贴心的卖肉阿姨每次都会帮我把羊肉切成大小合适的丁状,前腿肉肥瘦比例非常适当,骨头可以另用来煮萝卜汤。一大碗前腿肉,用适量的盐和白酒腌两个小时左右,用竹签一块块串起来。
烤的过程非常简单,忘记拍烤箱照片了,文字描述一下。烤架上铺锡纸,烤箱上下火预热220度,把羊肉串平铺在锡纸上(不要叠放),烤十分钟,打开烤箱,带上隔热手套拉出烤架,在羊肉串上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉……再放回烤箱继续烤5分钟(如果肉切得大块,就多烤两分钟),可以出炉享用啦!
烧烤的调料亮相
经验分享:如果一人一两串,就一次烤完,趁热吃;如果吃货聚会,一人吃五串六串的,最好分几次烤,先按一人一两串烤一炉,边吃边烤下一炉,反正才15分钟,这样每串吃起来都是热腾腾的。
-
孜然香辣土豆鸡翅“超级简单”的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料土豆1个鸡翅8个蒜4瓣姜1小块小米辣4个青椒1个生抽1勺料酒1勺老抽半勺蚝油1勺白胡椒粉半勺盐小半勺辣椒粉1勺孜然粉1勺白芝麻1勺孜然香辣土豆鸡翅【超级简单】的做法1⃣️准备8个鸡翅,每个切成两半,这样容易入味也容易熟2⃣️1个土豆切条,4瓣蒜切末,1小块姜切丝,4个...
-
孜然炒鸡珍食谱做法大全,超简单的孜然炒鸡珍做法步骤
有孜然这种美味永远离不开烧烤的味道:-D用料鸡胗150g鸡心100g孜然,椒盐,红糖(提亮颜色,补血)自己酌定花生油,蒜蓉酱,少许水,自己酌定姜5片,蒜瓣5粒切块根据自己口味可加辣椒孜然炒鸡珍的做法把切条的鸡心鸡胗,清洗用水焯,过凉水备用大火把蒜和姜,孜然爆香,备用的鸡胗鸡心倒...
-
孜然蒜香鸡排的做法和图解,孜然蒜香鸡排怎么做更好吃
突如其来的三天半小长假~想想都觉得美哒哒~但是完全没有安排没有计划~所以闲来无事做了这个~一块鸡胸肉能做三份~真真是又省钱吃得又嗨皮啊(=^ω^=)用料鸡胸肉随意鸡蛋一个面包糠一包用不完面粉面包糠体积的1╱3姜蒜随意孜然随意胡椒粉一丢丢盐一丢丢孜然蒜香鸡排的...
-
虎皮青椒炒孜然土豆片的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实就是虎皮青椒和炕土豆的混合版,用油比较少,也很下饭。味道真的是超赞~用料青椒两个土豆一个大蒜两瓣孜然粉生抽盐糖鸡精虎皮青椒炒孜然土豆片的做法土豆切片,最好切小一点,容易熟也好进味。将土豆片放在稍大一点的容器中加小勺盐腌10分钟。将土豆放在盘子里,放...