梅菜扣肉小烧饼
梅菜扣肉副产物……昨天做的梅菜扣肉家人一致反应梅菜有点甜,就把一份吃剩的剁碎了做馅儿做个梅菜扣肉小烧饼!不喜甜口的话作为菜感觉没那么好吃,但是作为馅儿包在饼里就没有违和感,香喷的!
梅干菜扣肉的做法就不发了,随便搜搜很多优秀的方子!
用料
梅干菜扣肉 | 适量 |
面粉 | 300克 |
温水 | 160克 |
白芝麻 | 适量 |
梅菜扣肉小烧饼的做法
准备一份梅干菜扣肉
将梅菜扣肉剁碎备用,一定要有肥肉。如果做的梅菜扣肉不是甜口的,可以适当加一点点糖会更好吃。
面粉加温水揉成光滑的面团。用温水是为了让饼皮更加柔软,喜欢吃酥脆一点的可以用冷水。
面团分成几份盖上保鲜膜松弛15分钟。分成几份是因为我擀皮比较慢,怕没擀好剩下的干了……手脚麻利的可以不分。
松弛好的面团搓条然后切成大小差不多的剂子,擀圆。
包上剁好的馅儿,像包包子一样然后收口朝下在案板上稍微按扁。
烧饼全部包好,再用擀面杖把饼子擀开擀薄,注意别擀破了。擀的时候顺便撒上芝麻一并擀到皮子上,这部忘了拍了。芝麻可以多一点很香的,我家芝麻用完了……
平底锅刷薄油,下烧饼小火烙。有电饼铛会更方便。烙到两面金黄就可以了。
完成!
咸甜适中,趁热吃!
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