手工圆子汤
这在我们当地是一道名小吃:圆子汤。儿子超级喜欢吃的,一岁就能吃十个,所以我跟老妈学了。
用料
猪肉 | 300克 |
青菜 | 随意 |
鸡蛋清 | 一个 |
葱花 | 少许 |
姜 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
手工圆子汤的做法
青菜这个可以随意,看季节也看自己喜欢了。其实我个人喜欢豌豆尖,但是今天没买到就用莴笋叶了。葱花,姜沫儿备用。
依次往碗里放盐,味精(鸡精),白胡椒粉,葱花,姜沫儿,干淀粉,鸡蛋清。
顺时针方向搅拌。把调味搅拌均匀,不然味道不好哟,朝着一个方向搅
锅里烧水,水底开始冒小泡的时候就可以开始放圆子了。(将肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,如图,轻轻放入锅中。)
肉圆下锅水煮开会有很多白色浮沫,稍微处理一下。
然后放入准备好的青菜。煮一分钟即可。
装碗出锅。
小贴士
搅拌一定是顺时针哟!搅拌均匀很重要!非常重要!
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