好吃到哭的芒果糯米饭
相信每个去过泰国的同学,都会对那里的芒果糯米饭赞不绝口,柚柚在泰国的每一天,基本都要去不同的店里吃一顿芒果饭,O(∩_∩)O哈哈~这个也是柚柚在泰国当地能够接受的不多的食物(说起来很奇怪,柚柚在国内还蛮喜欢泰式料理的,但是到了泰国当地,就吃不惯当地真宗的泰国料理,大概是国内的都是改良版)。
这个菜谱是从一个泰国朋友那里翻译过来的,所以口感绝对正宗!当然,请一定要用好的食材,好的糯米,好的椰浆,好的芒果,这个直接影响成品的口感!!!
用料
糯米(泰国香米) | 2cups |
椰浆(最好用泰国的,比较纯) | 1罐(盒) |
白砂糖 | 1/2cup(看个人喜好加减) |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 1汤匙(tbsp) |
芒果 | 2个(选香甜一点的),斜切成片 |
芝麻 | 适量 |
好吃到哭的芒果糯米饭的做法
糯米洗净,用水浸泡1小时以上,最好是过夜,这样蒸起来就比较快。准备一个蒸锅,水烧开,把浸好的糯米用纱布包起来,放在蒸架上。10-15分钟后尝一下,米饭是否柔软,如果不是的话就需要再蒸。蒸好的米饭应该是嚼起来软而糯。米饭盛到一个大碗里,冷却。
蒸饭的同时,可以把椰浆,糖和盐混合起来,煮浓稠。把一半椰浆糊倒入到糯米饭中,搅拌均匀,让它冷却,浸透10分钟。
另外准备一个小碗,把玉米淀粉和1汤匙冷水混合均匀,再把剩余的椰浆糊倒入到玉米淀粉糊中,搅拌均匀,小火加热直到浓稠。
芒果削皮,斜切,和糯米饭一起装盘,撒上一些芝麻,淋上椰浆玉米淀粉糊。
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