桂花酒酿鸭翅
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这道菜脂粉气十足,带着浓郁的桂花香,倒是挺适合我们女生下酒滴。而且酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿,有很好的丰胸效果喔。还能通利乳汁,对母乳妈妈也很好的。
用料
鲜桂花 | 1汤匙 |
鸭翅 | 1斤 |
酒酿 | 1碗 |
姜 | 5片 |
细葱 | 2根 |
八角 | 2只 |
料酒 | 2汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
盐 | |
香油 | 几滴 |
桂花酒酿鸭翅的做法
鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份
锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄
倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色
再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后
马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可
小贴士
1、可以只用过滤出的酒酿汁,再少加一点水,以免过快烧干。
2、如果没有新鲜桂花,可以用干桂花,在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。
3、香油不要放太多,否则抢了桂花的味道。
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