秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”
上次做这个汤是在去年,是自己买的食材,这次是MR.L他弟从自家带过来,自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂,它们永远是最完美无瑕的搭配。
经过漫长的三小时后,热腾腾猪肚煲鸡出锅了,猪肚炖煮得很软身,撒上炒香的芝麻,淋些许汤汁,轻咬猪肚,里面浓郁的汤汁也会溢出。
若是喜欢沙姜,做成味碟,又是另一种惹味口感哟,可惜我给忘了。
鸡肉炖煮后,肉质变得粗糙怎么办,用筷子把鸡肉撕成条状,加点爆香的蒜末和酱油,再淋上一层香油,谁说煲汤料不美味?!
最后做份水煮或蒜蓉青菜,便是营养丰富的晚餐,而且保证全部清光哟!
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 半只 |
胡椒 | 适量 |
黄芪 | 适量 |
玉竹 | 适量 |
党参 | 适量 |
红枣 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 适量 |
秋季滋补养胃佳品,广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法
准备好全部药材,用清水冲洗后,备用
用面粉和盐,把猪肚内外,反复清洗干净
鸡肉只要用清水洗净杂物即可
锅内煮开姜水,放入鸡肉,焯水,待变色后,洗净浮沫,备用
锅内煮开姜水放入猪肚,焯水,待变色后,洗净杂物,备用
把鸡肉、胡椒粒和药材,轻轻塞进猪肚内部,然后用针线把猪肚的开口给缝紧,防止猪肚在熬煮过程中裂开
三小时过后,把炖煮好的猪肚捞出,等待3分钟,猪肚热气散开,小心把线划开
祛除白线后,把猪肚切开,取出鸡肉和药材
将鸡肉去骨,然后把鸡肉撕成条状,稍后可拌入调味料,做为一道菜
接着把猪肚切成长条状,拌上芝麻或沙姜,做为一道美味的菜,也可放回汤中,和汤一起吃
最后,在汤里加入盐,即可品尝
拌过芝麻的猪肚,味道更香哟
拌入爆香的蒜末和酱油,再淋上一层香油,鸡肉渣子也变美味了
小贴士
1、在清洗类似猪肚的内脏食材,最好使用盐或面粉进行多次的揉搓,清水冲洗,再以煮开的姜水进行焯水,能更好的祛除腥臭味。
2、缝线时,选择普通的白线即可;拆线时,手要快,避免弄坏或弄凉猪肚。
3、炖煮汤时,若担心药材难以清理,可用汤袋装好。
4、炖煮汤时,胡椒的份量不宜过多,否则容易影响汤的味道,要按食材的份量而定。
5、添加不同的配料,可以把汤渣完美转身,变成一道美味的菜肴。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
相关文章
- 秋冬季滋补佳品,金汤海参,有颜值又营养的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秋季养生排骨汤,营养滋补又养胃🤤(附168款煲汤食谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “羊肚菌煲筒骨”冬季滋补老火靓汤,简单养生!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广式姜撞奶 秋季暖胃最佳甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 秋季滋补佳品:药膳鸡汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🐖双莲煲猪骨🐖—滋阴养胃❗️清心健脾❗️广式老火汤❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广东老火汤⑥‖适合秋季滋阴润燥的老火汤~莲藕虫草花煲猪骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 胡椒猪肚鸡,冬季必吃滋补养胃靓汤!--威厨艺的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 广东老火汤⑧‖秋季滋阴茶树菇煲水鸭汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 荷塘小炒-滋阴润燥,排毒养颜,秋季滋补佳品的烹饪做法,大厨教你详细做法