泡发海参
第1次泡发海参,是看抖音里的视频泡发的,没想到第1次就成功了。
用料
海参 | 8只 |
泡发海参的做法
一次发8个海参,用纯水,浸泡约12个小时,冷藏,最好放点冰水。
12小时后第一次换水
一天换2次水,第三天
第三天换了6次水后,大了点,也软了点。
用剪刀沿腹部口剪开,去海参沙嘴。
肚子里几条筋剪一下
就这样剪每条剪几下,这是为了等一会儿沸水里煮的时候更快的泡发。
洗净用纯水煮,先煮开后转小火煮一个半小时。
大约一个半小时后夹起海参两头垂下就可以关火,中间有海参还比较硬,再煮一会儿,直到夹起的时候两头都垂直往下。
再次用纯水浸泡一天。每12小时换一次水。
浸泡一天后已经涨发的很大了,这样就可以了,基本是原来的两三倍。
这次第一次泡发的,感觉煮起来太软了,所以第2次泡发的时候煮的时间短,没有第1次的泡发的大,但我觉得吃起来的更有劲道点。
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