冬瓜鸡肉丸子粉丝汤—低脂
用料
冬瓜 | 450克 |
葱 | 1/2根 |
鸡胸肉 | 200克 |
香菇 | 3朵 |
粉丝 | 1-2把(按个人喜好) |
鸡蛋 | 1个 |
豆腐 | 1小块 |
盐、香油、生抽 | 适量 |
虾皮 | 少量 |
冬瓜鸡肉丸子粉丝汤—低脂的做法
将冬瓜削皮,切成片状。香菇改刀成条状。
取一个香菇切成丁一会放进馅料里提鲜鸡胸肉切成泥状、豆腐捣碎,将两者混在一起,放入香菇丁,再向丸子馅中打一个鸡蛋,增加丸子的粘合力,放盐、少量生抽、香油,用筷子搅拌放置一旁备用
锅中倒入食用油,先炒一下冬瓜,30秒后加纯净水没过冬瓜,这会扔一小把虾皮,把香菇也放进去,盖锅盖待水煮沸,开始汆丸子(我的方法就是用小勺崴,然后放入手心团一下迅速入锅,这样不容易散)。煮5分钟后放入粉丝继续煮1分钟,撒葱花,待葱花变成翠绿色的时候就可以关火了
这个汤比较适合秋冬季节,空气比较干,补水,冬瓜又可以去体内水肿,属于双向调节的好东西。虾皮补钙,豆腐鸡肉属于蛋白质。这个汤菜营养高,脂肪含量低,而且我做菜从来不放太多调料,这道只用上了盐和生抽,大家学起来。第一次发菜谱也属于心血来潮没留照片和视频,下次改进
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