如何清洗野生松茸
很多人不知道如何清洗松茸,那我就简单来描述一下细节。
用料
松茸 | 克 |
如何清洗野生松茸的做法
卓小厨·新鲜永不过时
⚠️关于保存:
收到货后如果不即时食用,但是未来3天内会食用完,那么将松茸包在吸水纸内放入冰箱冷藏室,切勿连同盒子一起进冰箱!箱子内冰袋融化后在松茸沾水容易坏昂。
尽量趁新鲜吃完,如果想保存更久,可以放入冰箱的冷冻层。冷冻的话削掉松茸的脚脚,用吸水纸和流水清洗干净,切成片或者块,或整朵的放入封口袋中进冰箱冷冻,也可以用保鲜膜每一个把它包起,放入冷冻柜。冷冻的话最好建议不超过半年,冰箱有速冻功能能在短时间呢迅速冷冻的可以放到一年(尽量多吃新鲜的!!!)松茸从箱子取出后先用刀子(竹片儿刀难找到,寻常人家不会有配备,用陶瓷刀或者是一般的水果刀都行,最好选择陶瓷刀,钢刀或者铁制刀会有其他食物的异味或是铁锈味)削去菌角(菌角比较老,而且泥沙较重)用刀尖稍微刮一下菌把上比较重的泥沙。
然后用泡沫箱中的吸水纸蘸取清水轻轻擦拭松茸。云南的小伙伴一般是用细水一边冲一边擦拭,这样泥沙清理的更干净哟。
松茸上的黑色部分是菌衣,不用擦洗干净,只要冲洗到没有泥沙即可。(松茸削好脚后一朵一朵洗,不要用水浸泡)洗完的松茸用厨房纸吸去表面水分,尽量保持干爽哈!
清洗完毕
用厨房纸擦干
tips:松茸的头部和身子连接处,毛茸茸的松茸醇是抗癌物质,不要刮掉哦。如果要用松茸做刺身的话,最好不要占地一滴水,直接用陶瓷刀刮干净。否则水浸湿松茸,会非常影响口感和鲜度。
#卓小厨优选·香格里拉野生松茸#卓小厨精选香格里拉野生松茸
1️⃣松茸好坏的标准是:新鲜程度,是否虫眼,是否破损,偶尔有一两个虫洞也没事,毕竟野生的。
2️⃣衡量松茸品质的一个重要标准是新不新鲜,新鲜松茸才含有松茸醇、松茸多糖等y药用成分,而常温下72小时松茸孢子会凋谢贻尽。如果你对卓小厨有兴趣,请添加我的wechat📶
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