鲜肉葱香包 & 花卷
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 1/4袋 |
肉末 | 300克 |
香葱 | 一两 |
姜 | 一小块 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
菜油 | 适量 |
香油 | 一勺 |
黄豆油 | 适量 |
水 | 适量 |
鲜肉葱香包 & 花卷的做法
#精加工肉末#
市场里买回来的肉末颗粒较大,放案板上用刀继续剁碎,直到大小合适均匀为止。( 不知道是不是心理原因,总觉得自己用刀剁过的肉末更香,更细腻^_^ )#洗净小香葱&生姜备用#
#将肉末和香葱末混合#
#和包子馅儿#
在肉末和香葱末上放入适量盐、味精、鸡精、花椒粉、生姜渣 (碎碎的 不喜欢的可不放),并倒入适量香油、菜油和黄豆油。#和包子馅儿#
和好的馅儿用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏半个小时左右,这样会更加入味。#和花卷馅儿#
剩下的香葱末放小碗里,加入适量盐、花椒粉、味精、鸡精,最后倒入菜油,菜油没过葱末为止。
和好的花卷馅儿同样放置半个小时左右。#准备和面#
一直没弄清楚高筋面粉、低筋面粉、普通面粉的区别… 我比较爱买的是上图“金龙鱼”1千克的多用途麦粉以及“安琪”酵母。#和面#
放入500克面粉到盆里,一边倒入充分溶解的酵母水,一边用筷子搅拌,直到所有的面粉成片状,如上图↑#揉面 醒面#
用大力气将面片揉成团,整个过程比较耗时、耗力气。待面团表面较光滑时,盖上盖子或者用保鲜膜封住盆口醒半个小时。#搓条#
#分面剂子#
#包包子 上蒸锅#
#擀面皮#
包完包子后剩下的面团放案板上,用擀面杖将面团摊开,面皮尽可能薄一点,厚度均匀即可。#抹葱油#
将抹好葱油的面皮轻轻裹起来,切成若干块备用。#压花#
#压花#
你看清楚了吗? 将两个卷面块上下重叠,用一根筷子在中间用力地按压,花形便出来了…#上蒸锅#
#大火蒸十五分钟#
#蒸好了 !#
#鲜肉葱香包#
#出锅#
#肉馅儿很鲜很嫩,味道刚刚好#
#花卷#
小贴士
仅做参考,调料可根据自己喜好随意添加,希望你也能做出美味可口的包子&花卷 !
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
相关文章
- 麻酱花卷儿&香葱花卷儿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Bakingpie-浓香醇厚&香葱肉松面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜肉葱花包食谱做法大全,超简单的鲜肉葱花包做法步骤
- 肉松花卷 & 葱香火腿花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做鲜肉葱香包好吃 鲜肉葱香包烹饪方法大全
- 包子那点事——记录那些好吃的包子(小灯笼豆沙卷&豆沙包&香菇豆干素菜包&葱油花卷……)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香葱肉花卷食谱做法大全,超简单的香葱肉花卷做法步骤
- 葱香发面饼&葱香花卷,盘好的面卷,静躺半小时变葱香花卷,继续盘它变葱香饼!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜肉香葱卷食谱做法大全,超简单的鲜肉香葱卷做法步骤
- 葱香花卷&豆沙花卷@火腿肠葱香花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法