江西米粉蒸肉
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糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
用料
五花肉 | 1.5-2斤 |
蒸肉粉 | 1袋(200克) |
姜 | 适量 |
葱段 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
红薯/南瓜/土豆(任意一款) | 适量 |
江西米粉蒸肉的做法
腌肉10分钟:生姜➕葱段➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕豆瓣酱➕白糖,抓匀,腌制10分钟。
红薯/南瓜/土豆切片,铺摆一层在蒸笼下打底。
腌制好的五花肉➕蒸肉粉➕适量清水/啤酒(根据干湿情况加),抓匀,让每1块肉都均匀地裹上蒸肉粉。
拌好的米粉肉均匀地放入打好底的蒸笼里,盖上盖子。
锅里放入入足够的清水,放上蒸笼,大火蒸1小时(或高压锅蒸20分钟)。
蒸好开盖,撒上葱花。夹上一块——哇!你是知道的。😋😋😋
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