久久重阳糕
想必大家都知道今天是一个特别的日子,就是九九重阳节,也叫敬老节爱老节,重阳节的来历,本人觉得应该是这样的: 在古代,古人把“九”看作阳数,“九九”就是二九重合,所以叫重阳节,古人在那时候,就把九月初九定做重阳节 父母辈对我们的辛勤哺育现在你们却变老了,行动也有不便,记忆力也下降了,今天,是你们所有人的节日,祝所有长辈长久长寿,寿比南山,重阳节快乐!
用料
糯米粉 | 135克 |
粘米粉 | 100克 |
水 | 150克 |
豆沙 | 150克 |
糖(加面粉里) | 30克 |
干桂花 | 适量撒表面用 |
糖桂花 | 适量最后表面装饰 |
久久重阳糕的做法
两种粉混合一下可以加点细砂糖如果不爱甜可以忽略
用勺子拌匀
分次加入水让粉类都摸起来湿润的感觉,类似摸傻沙子的感觉
这样的大的团不行要捏小一点
用大一点孔的筛网筛一下,要去买一个大孔的这个还是有点细筛到手酸
筛好的就是这样细细的粉
水开后铺上第一层粉不要压实轻轻的铺平就好了然后中火蒸1-2分钟,蒸熟后撒上第一层干桂花
我自己做的干桂花
撒上干桂花再铺一层粉继续蒸1-2分钟
铺上豆沙,因为我做月饼剩余的豆沙不想浪费了就用了这个,其实应该用湿软的水洗豆沙或者自己炒软一点的豆沙馅
再蒸熟一下后撒上桂花盖上纱布蒸10分钟左右使糕体整体蒸熟,铺层至全部粉用完就好
浇表面的桂花酱很简单干桂花倒点蜂蜜即可
漂亮的颜色
蒸熟后取出稍冷一点脱模浇上糖桂花就可以吃啦,热的时候很香很软糯,冷了后再吃可以继续上火蒸一下吃不完冷藏保存两天最好吃完
用蛋糕模的要用不粘的那种不要用阳极的否则脱模可能会不完整喔
来吧,开动😋
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