家常｜酸辣藕尖

用料  

家常｜酸辣藕尖的做法  

1. 准备材料。

2. 泡椒水里加入少许白醋和生抽，比例大概1:2

3. 热锅冷油下佐料。
   泡椒、红椒、姜、蒜

4. 加少许白糖，用勺子搅匀

5. 快速的加入藕尖

6. 翻炒锅内，让藕尖充分吸收佐料的酸辣味，空气中可以充分的闻到一股浓烈的酸辣味。🤣
   这时候可以加少许盐，鸡精，味精。

7. 加之前调好的泡椒水，翻炒几下，出锅。

8. 出锅前，撒上点葱花。

9. 装盘。

小贴士

跟厨师姐夫学了个新的炒法：
1.超市里大概8块钱的藕尖吧，配8个小米辣（牌子是坛坛香，自家腌的也行），放在小碗中，用剪刀剪成段，这样辣椒里的汁水不会外流，再加白糖一小勺，米醋，生抽，比例是1：1，拍3-5个蒜直接放进去。
2.热锅炒油，油冒烟，下藕尖，炒至断生，加少许的盐。
3.加少许的水，再直接倒入第一步骤的所有材料。
4.不用一会就可以闻到酸辣的味道，再一会就可以感觉酸辣味里还有出现甜味，直接关火。
5.出锅后，撒点葱花配个像。