奶油爆米花(不会糊锅)
两年前买了一口锅,信誓旦旦要做爆米花,终于在疫情即将结束时,实现啦~
用料
玉米粒 | 120-130克 |
玉米油 | 50-60克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 10-20克 |
水 | 20克(糖的一半) |
奶油爆米花(不会糊锅)的做法
不粘锅放玉米油,五六成热(大概锅底起小泡泡),倒入小玉米,爆出第一朵花就要立刻盖上锅盖,每隔3-5秒晃动一次炒锅(操作手法,一手颠锅,一手按住锅盖),大概会噼里啪啦爆20秒,直至没有爆裂声,关火。
注意:全程中大火🔥提前备好一个透气的筐子,。掀锅盖,注意盖子上的水别掉锅里。把爆米花倒在筐里。
放水,放糖,不停的搅拌,冒大泡微黄时,放入黄油,继续搅拌,直到黄油化开。
快速倒入爆米花,大幅度快速翻滚,尽量让每颗爆米花粘上糖水。这个过程大约一两分钟。关火。倒入筐中。
晾凉,开吃。
注意:全程中大火🔥成品。成功!
错误示范,如果爆玉米粒的时候,提前把糖和黄油一起放进玉米油,就会这样子了……参见小贴士第3条。
小贴士
1.糖和黄油都可以根据自己的口味增减。配方中糖偏少,可以加10克。
2.油的量,以没过小玉米为准。
3.爆玉米粒时,一定一定不能放糖和黄油。在下厨房看了有些人的菜谱,玉米油,糖,黄油一起放到锅里,然后跟着做出糊锅的失败品,见步骤五。
4.整个过程大约只需要五分钟,非常快速方便。做好后,锅里也很干净。当然一定要是不粘锅哦!
-
一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的烹饪做法,大厨教你详细做法
又是一年高考时!好吃营养的美食能快速为学子们充满电,吃什么营养又健康?用料鸡蛋4个葱适量肉肠1根绿帝五古三香花生油适量盐2g一道葱香蛋卷助力,为高考加“油”!的做法准备两个碗:一个碗里打入3个鸡蛋,将蛋黄用勺子挖出放到另一个碗中,再往3个鸡蛋中加入1个鸡蛋,将肉肠...
-
清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的烹饪做法,大厨教你详细做法
去年自制的腌咸鱼,还有两块,安排上~~~用料自腌咸鱼2块食用油少许鸡精少许清蒸“自制”咸鱼,健康放心吃出来的做法去年腌制的咸鱼2块(冰箱冷藏)清水浸泡切四方小块齐刷刷,喜欢仪式感。自腌的咸鱼干净卫生,全部是用新鲜的鱼腌制的,晾晒过后密封冷藏。咸鱼泡好后,鱼肉切开看着...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...
相关文章
- 不会糊锅的健康爆米花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不沾油硅胶锅 奶油爆米花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 啥也不会就炸爆米花吧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油也不会吃到没爆开爆米花的爆米花方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油爆米花食谱做法大全,超简单的奶油爆米花做法步骤
- 不会糊锅的爆米花的做法和图解,不会糊锅的爆米花怎么做更好吃
- 不藏私详解✔️玛捷斯版四种口味的爆米花#焦糖奶油爆米花#原味爆米花#巧克力奶油爆米花#抹茶爆米花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制无油无糖爆米花不粘锅版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶油爆米花和巧克力爆米花的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不糊锅一学就会的盐焗花生米的烹饪做法,大厨教你详细做法