我是主厨翻糖艺术学院分享【蛋白糖霜配方】
蛋白糖霜的配方从来都是不嫌多,而挑选出最适合你与你的饼干的最佳配方,却往往需要时间与耐心。今天介绍的是一种蛋白糖霜的配方,快来和我是主厨翻糖艺术学院一起做实验,施展魔法...
用料
糖粉 | 2磅(907g) |
蛋白粉 | 1/3杯+1汤匙 |
温水 | 3/4杯 |
我是主厨翻糖艺术学院分享【蛋白糖霜配方】的做法
糖和蛋白粉倒入搅拌碗,混合均匀
加入温水,继续搅拌,混合均匀(这个配方中的温水中加入了几滴香草精,你可以加入任何你喜欢的味道,但是,一定要注意你添加的调料剂中是否含有油,油是蛋白糖霜的大敌,一定要注意)
搅拌一段时间后,会是图中的浓稠度,就像是室温下的蜂蜜或是沐浴露的浓稠度
中速搅打5-6分钟,糖霜逐渐变厚,换高速搅打,3-4分钟,糖霜变得蓬松顺滑
最后的效果应该是网状搅拌器可以静置在糖霜中
小贴士
1、蛋白糖霜不可以碰油,确保你使用的器具都是无油的
2、蛋白糖霜可以保存很长时间,但是要密封放置
3、如果你需要取用之前做的糖霜,你可以重新用厨师机搅打,它就会像新做的一样了
-
十香卤一切!的做法和图解,十香卤一切!怎么做更好吃
这是本小中医求学过程中,药膳课老师在课上讲授的一道药膳,所用香料如图有十味,从上到下分别是大茴香,肉桂,花椒,山奈,荜拨,高良姜,白芷,公丁香,小茴香和肉豆蔻~都是一些辛温药物,有健脾温胃暖肠的功效。十香卤汁可以卤什么呢?鸡蛋,鸡爪,鸡翅,排骨,牛肉…anythingUcanthinkof!这...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
相关文章
- 我是主厨分享杏子夹心饼制作配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨分享曲奇制作配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨分享腰果酥糖制作配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨分享蔓越莓饼干制作配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨分享蛋黄酥制作配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨翻糖艺术学院分享“硬糖膏的制作”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- bunny的翻糖糖霜饼干(附配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 万用的糖霜配方(蛋白霜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨翻糖蛋糕培训学校分享“圣诞节系列-糖霜饼干如何做”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 我是主厨干佩斯配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法