酸汤酥肉

大量的番茄吸收了肉的油脂，清爽开胃，并且五花肉经过炸制反而会逼出多余油脂，吃起来并不会觉的有负担！

用料  

酸汤酥肉的做法  

1. 五花肉去皮切厚片。

2. 加入少许料酒、生抽、葱姜抓匀。

3. 加一大勺玉米淀粉和少许香油抓匀。

4. 油温两三成热下五花肉，关中火炸制。

5. 炸至金黄捞出控油备用。

6. 西红柿和小番茄开水烫一下去皮。

7. 把西红柿用手掰碎，（用手掰西红柿的酸度会更好的释放出来），小番茄不要掰，留着最后放。

8. 炒锅内倒一点点油烧热，下葱姜爆香。

9. 加入西红柿炒软后加1大汤勺番茄酱、1小勺蒜蓉辣酱小火翻炒。

10. 西红柿出沙后烹入料酒，加入高汤或开水。

11. 开锅后加酥肉。

12. 下入嫩豆腐，加少许白糖、生抽煲煮一会儿，一点点盐。（盐我没放）

13. 快出锅的时候加入小番茄、荷兰豆。小番茄要最后放，放早了卖相不好！

14. 锅内倒一点点油烧热，下蒜末。。

15. 马上淋在盛出的酸汤酥肉上面，蒜这个时候是半生的！

16. 成品

17. 清爽开胃，超级下饭！

小贴士

油温两三成下肉片，温度不可过高！
盐可根据自己的口味放，如果口味比较清淡的，可以不用放盐，生抽有一定的咸味！