【盒马厨房】|香辣大闸蟹
中秋节又到了吃大闸蟹的季节,不吃大闸蟹好像过了个假的中秋节,哈哈哈~
【盒马鲜生】的大闸蟹,真的是超级新鲜哦,养了一晚,第二天解开绑绳还生龙活虎,爬的滴溜滴溜的。肉质肥美,蟹黄很饱满,吃一只浑身的满足感哦~
用料
盒马大闸蟹 | 3只 |
芹菜 | 1根 |
干辣椒 | 8只 |
大蒜 | 2颗 |
生姜 | 6片 |
香菜 | 1根 |
白芝麻 | 1勺 |
盐 | 4克 |
豆瓣酱 | 5克 |
料酒 | 5克 |
芝麻油 | 1克 |
鸡精 | 2克 |
食用油 | 20克 |
淀粉 | 5克 |
【盒马厨房】|香辣大闸蟹的做法
准备好所需食材。
葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,准备好豆瓣酱。
螃蟹对半切开。
将切面快速在淀粉中蘸一下,锁住螃蟹的蟹黄和肉汁。
平底锅加入少许食用油,烧至六成热,将螃蟹沾有淀粉的那一面放入锅中,煎至金黄,盛出备用。
炒锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒段,炒出香味,加入煎好的螃蟹,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒。翻炒五分钟,加入芹菜段和香菜,加入鸡精,撒上白芝麻,淋入芝麻油,翻炒均匀。
噹噹噹……出锅装盘。
小贴士
1、【盒马大闸蟹】最好在清水中养一晚,让螃蟹吐吐肚子里的脏东西。
2、大闸蟹切开后一定要快速蘸淀粉封口,不然水分会流失的。
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