【秋葵三吃】
作为一个偶尔不怎么正经的美食号,终于有机会说一说不正经的秋葵了。
提到秋葵,是因为大家熟悉的我同事小胖,最近成功瘦身了20斤。他很爱秋葵,连零食也换成了秋葵干。
作为蔬菜,秋葵一反朴实无华的风格,外表有绒毛,切开是很非主流的萌萌的五角星,口感……又很滑溜。
所以也难怪被评价说,一看就不是什么正经蔬菜:)
但得益于秋葵的“不正经”,可以做出各种不同的风味,而且都很快手。大部分蔬菜可供选择的风味不多,但秋葵大概是少数可以让人一直吃下去的物种。
今天分享三种做法。
用料
油淋秋葵 | |
秋葵 | 适量 |
蒜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
秋葵厚蛋烧 | |
秋葵 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 45g |
酱油 | 15g |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
日式凉拌秋葵 | |
秋葵 | 适量 |
木鱼花 | 适量 |
昆布 | 适量 |
酱油 | 三大勺 |
味啉 | 一大勺 |
【秋葵三吃】的做法
* 油淋秋葵 *
煮熟的秋葵平铺盘中,撒一层蒜蓉和辣椒、适量生抽。淋上烧热的食用油。
* 秋葵厚蛋烧 *
三个鸡蛋液中加45g水,15g酱油和少许盐打匀。锅底放少许油,倒入鸡蛋液煎至蛋皮成型,放入煮熟的秋葵,将边缘卷起,再次倒入蛋液,重复一遍。最终卷至成型。(为了拍照,这次有点煎老了)
盛出,切成2—3cm左右的厚块。
* 日式凉拌秋葵 *
木鱼花加昆布熬成高汤盛出一小碗,和三大勺酱油、一大勺味啉混合拌匀。秋葵切段,倒入混合好的酱汁,放置20分钟。
小贴士
* 准备工作 *
秋葵:去蒂,用盐搓洗干净,入开水锅煮约3分钟,捞出泡入冰水中备用。
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