美味不油腻的美味小肉丸

肉丸汤是我回家时爸爸妈妈，经常做的一道菜，疫情期间不能去爸爸妈妈家吃饭，由于孕期贫血医生让多吃肉，但是对红烧肉真的是无感。
今天做一道爸爸妈妈的味道，既补充营养又解对爸爸妈妈的思念。

用料  

美味不油腻的美味小肉丸的做法  

1. 先把肉从冰箱里拿出来，稍微解冻，这样会更容易切。温馨提示：解冻肉要用凉水不能用热水。

2. 将肉切成薄片

3. 再切成细丝，切的时候要把肉丝排列整齐，这样切丁的时候会切的均匀

4. 将肉丝切成肉丁，切的要细

5. 将肉丁继续切细，切成肉末，直到肉都粘在一起

6. 在肉馅中放少许葱，继续剁，葱和肉融合在一起

7. 大家注意，重点来喽：把剁好的肉馅放到碗中，放入食用油，五香粉，淀粉（我这次没放，口感有点柴，不松软）味极鲜，蚝油，鸡蛋，香油，盐。不能放料酒，这次放了料酒，吃着有点酸，妈妈说是放了料酒的缘故

8. 重点二：将调味品都放好后，用筷子顺时针一个方向不停搅拌，由于没有淀粉，在搅拌过程中分多次放入水，我放了不到半碗水，为了是肉质吃起来更嫩。搅拌的粘稠之后，就可以做肉丸了。

9. 重点三制作部分：不想用手，找了2个勺子，将肉馅弄圆放入锅中

10. 在锅中放水，注意水不能是开水，爸爸说可以是凉水，但我怕凉水把肉丸放进去后会散，就用温水，第一次做，做圆肉丸有点慢，锅中水温了后将烧气关掉，肉丸都做好后，开小火，切记不能大火也不能翻动。等水开肉丸成型后再搅拌，可在在汤中放些海米，香菜，黄瓜切丝，等出锅前放，汤中也可放少许盐。一点点。

11. 美味的肉丸出锅，虽然不够完美。但也很美味，不油腻。