清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤
大叶芥菜炒着吃比较常见,今天就推荐个特色的煮汤的方法,相信很多人都没有品尝过这份与众不同的口味。绝对值得一试~
会吃更要懂吃——
大叶芥菜比较寒凉,有清热解毒,明目利尿、化痰止咳等功效。其胡萝卜素、维生素C含量均较高。丰富膳食纤维在防治便秘、清肠、润肠通便效果上都很不错。(百度小百科资料分享)
用料
筒骨一根 | |
大芥菜2-3棵 | |
姜2-3片 | |
盐2勺 |
清热止咳明目丨筒骨芥菜汤/盖菜汤的做法
大叶芥菜长这样~^_^
焯水:大骨洗净后,加冷水煮开3分钟,倒掉水再洗净。(一定要用筒骨,因为汤比较有油份,能化解芥菜的苦涩并令其软化)
高压锅加冷水没过大骨,加姜2-3片,加盖大火烧开,起响声后转中火。压六分钟后关火。待高压锅自然释压。(释压后我把大骨带汤转入大砂锅。没有砂锅就直接继续用高压锅也可以)
芥菜洗净切碎丁备用
把芥菜全部放入汤中,大火烧开~让汤没过菜叶
这时菜叶还是绿色的,加盖中小火继续慢煮~
约40分钟左右,菜叶已经变成黄绿色了~~此时汤也更入味喽。
视汤量加入盐1-2勺、少许味精(乜可以不掺)调味。
菜叶子🍃油油软软的非常可口呢!就连平时不怎么爱吃青菜的小朋友,此时也能轻松吃上半碗菜,外加汤里的大筒骨~~自顾自的埋头喝汤啃肉,吃得超满足的样子。哈哈哈😄,大家也加入收藏、丢进菜篮子,周末在家试做一份吧。
小贴士
提醒:筒骨🦴不要剁得太小块,太小肉很容易煮散掉,不够香失了嚼劲儿。所以剁成大块的煮哈~
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