香辣土豆泥!比KFC更好吃的肉酱土豆泥!能拉丝的神奇土豆泥!
厨房是个神奇的地方,在这里会诞生很多你意想不到的美味。
用最简单的手法,把最普通的土豆做得如芝士般丝滑,再浇上香喷喷的肉酱,入口的一瞬间,那种满足感真真真是太美好了。这么诱人的美食你没吃过实在是太太太可惜了。
食物,能给予我们最简单最直接的快乐。
享受每一天,今日份的快乐,来自这份美味的土豆泥,献给此刻如此努力的你。
用料
土豆 | 500g |
猪肉 | 300g |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1勺 |
牛奶 | 适量 |
生抽 | 20ml |
辣椒酱 | 20ml |
香辣土豆泥!比KFC更好吃的肉酱土豆泥!能拉丝的神奇土豆泥!的做法
准备食材
土豆去皮切片,上锅蒸熟
蒸熟的土豆用工具连续挤压,捣成细腻的泥状
挤压好的土豆泥继续用细密的筛网连续挤压成芝士般细腻的状态
土豆泥分3次加入200ml牛奶,搅拌至融合,用黑胡椒和盐调味,装盘待用
小米辣切圈,香菜切末
猪肉剁成肉末,用生抽和盐調味,分次加入清水,顺时针搅拌,让肉馅吃饱水
将肉末炒散,加辣椒酱调味,加水煮成肉酱
加小米辣调味,水淀粉勾芡,撒香菜末,起锅
将肉酱淋在土豆泥上,即可食用
小贴士
1.土豆泥要呈现芝士般的质感,就需要不断的挤压和过筛,与其说是过筛不如说是更细腻的挤压,因为我用的是最细密的滤网,土豆泥基本没通过过滤网孔洞,功到自然成,直至土豆泥呈现胶状
2.土豆泥加入牛奶,可以增加一股特殊的香气和鲜味,牛奶要分次加入,以免土豆泥不成型
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