【雪媚娘】
糯米皮有嚼劲,内馅柔软,一口咬开后里面还蹦出鲜活的水果粒,清甜不腻人。更喜欢冻起来吃,外皮多了一层韧劲,奶油像冰淇淋一样入口即化。
用料
熟糯米粉 | 适量 |
抹茶粉 | 20g |
雪媚娘粉 | 200g |
细砂糖 | 30g |
淡奶油 | 300g |
熟红豆 | 适量 |
芒果 | 适量 |
桃子 | 适量 |
【雪媚娘】的做法
20g抹茶粉倒入150ml开水中化开后,再倒入200g雪媚娘粉中,充分拌匀,用纱网过滤后装碗,入锅蒸20分钟,形成糕状。
粉色:150ml开水x少许红色食用色素
白色:150ml开水x雪媚娘粉取出放凉后,每种颜色分成两份同样大小的糕团,桌上撒适量熟糯米粉,用擀面杖将糕团擀成5mm左右厚的薄皮。
300g淡奶油中加30g糖粉,打发至花纹不再流动的状态,入冰箱冷藏备用。
在雪媚娘皮中,舀一勺奶油,放上果肉粒。
包住并捏紧口,收口倒置,入冰箱冷藏3小时。
撒少许糖粉,顶部可点缀果肉粒。
【抹茶口味】
【桃子口味】
【芒果口味】
小贴士
冻过更好吃~
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