10分钟🍅番茄红烩牛肉
10分钟做好的秘诀是——
袋装熟牛肉😄
红烩牛肉的浓稠度介于番茄肉酱和罗宋汤中间。今天加了茄子🍆又有点普罗旺斯炖菜的感觉。
除了加牛肉,提前做好的豆腐圆子、油面筋塞肉或是市售的虾滑、鱼丸、夹心年糕…统统没问题!
搭配面包、酒酿饼蘸着吃,简单、丰盛、美味。
*微波炉豆腐圆子
用料
基础 | |
番茄 | 2份 |
洋葱 | 1份 |
菌菇 | 口蘑、白玉菇、香菇等1份 |
胡萝卜 | 1份 |
熟牛肉 | 1份 |
选用 | |
西芹 | |
红椒 | |
土豆 | |
茄子 | |
芝士 |
10分钟🍅番茄红烩牛肉的做法
胡萝卜去皮切滚刀块,番茄洗净切块,洋葱、口蘑、熟牛肉切成适口大小。
不粘锅加油,下洋葱、胡萝卜、口蘑翻炒,落盖。见锅盖内附着水蒸气,开盖,加入番茄、牛肉炒香。
锅内倒入热水/高汤,没过食材2/3的高度。加纯番茄酱、玫瑰腐乳、酸辣汤粉搅匀煨煮。
收汁尝味,加盐、黑胡椒,生抽、辣酱油调味。关火,撒上芝士,待其融化出锅。
小贴士
1. 加入纯番茄酱/番茄罐头,既缩短烩制的时间,又增添浓郁的风味。我用的是笑厨袋装番茄酱。
2. 牛肉真空包装袋内附着油脂和凝冻,倒点热水涮一涮,现成的牛肉高汤别浪费啦。
3. 如果家里有酒酿、玫瑰腐乳的话,强烈推荐加一点在番茄料理中。咕噜咕噜和光同尘,丰富了汤底的层次。与咖喱里加苹果、椰浆异曲同工。
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