尖椒兔丁
家常菜3.39W
都说没有一只兔子能够活着离开四川,今天给大家来一道尖椒兔,第一次发,多多指教。
用料
兔肉 | 半只 |
木耳 | 适量 |
二荆条 | 15根 |
料酒 | 1勺 |
大葱 | 两段 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
盐 | 少许 |
姜 | 大块片 |
花椒 | 适量 |
淀粉 | 少许 |
尖椒兔丁的做法
材料准备妥当,木耳开水发半个小时洗净备用,葱、二荆条切丁备用,姜切丝蒜切瓣和花椒放一起备用,兔肉洗净切丁加生抽、姜、料酒、盐、淀粉腌制半小时。
锅烧油,烧至八成熟时放入腌好的兔肉,大火炸2分钟,转小火炸5分钟,捞出备用。
留一半的锅油,放入姜蒜花椒炒出香味
依次放入二荆条,葱,木耳进锅中翻炒,放少许盐
倒入备用的兔肉进行翻炒,使之入味。尝尝咸淡。喜欢的朋友还可以加点鸡精,视个人而定。
装盘
小贴士
兔肉切记不能炒太久,老了嚼不动,辣椒也不要炒太久,辣味都炒没有了!
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