腌猪肉
很多人下班后回家,每次炒菜都要把生猪肉从冰箱中拿出来,解冻需要时间,手也会很冰,很苦恼。那炒菜时候如何解决这样的难题呢?做些腌猪肉放在冷藏中,下班后炒菜直接放几块,既节约时间还不会让手冰冰的,是不是两全其美啊?而且这样做出来的腌猪肉可以和很多菜搭配着炒,用途广泛。怎么样,心动了吗?心动不如行动,心动了就和我一起做起来吧。
用料
猪肉 | 1000克 |
盐 | 25克 |
花椒粒 | 20粒 |
腌猪肉的做法
把猪肉中肥的且均匀的块放入锅中,起火,先炒出猪油。
把猪肉中瘦的部分切均匀的块,待锅中猪油炒出后,放入锅中。
肥肉和瘦肉都放在锅里后,小火或中火慢慢炒。待猪肉基本变成金黄色,加入盐和花椒粒拌匀。找一个可以密封的器皿,瓷的最好,先舀出猪肉,之后把猪油舀入,猪油要漫过猪肉。这样腌猪肉就做好了。
小贴士
1.肥肉不能太少,否则出来的猪油太少,没法覆盖炒好的猪肉,不利于保存。
2.炒时候火不能太大,否则炒出来的猪肉发干发柴。
3.由于炒时候放了盐,那么之后我们用它来炒菜时候,可以先不要放盐,等出锅时候常常菜整体的味道再决定放不放盐或放多少盐,以免提前放盐后腌猪肉太咸。
4.这样的腌猪肉可以和很多次搭配炒,比如土豆,茄子,鸡蛋,青椒,芹菜,蒜苔,豆腐,西葫芦等等。
5.装腌猪肉的器皿要有盖子,这样放在冰箱里,不会串味,也不会滋生细菌,有利于健康。
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