香煎孜然土豆虾
这是一道用料简单,非常快手美味的菜肴,做法简单,即使是0经验的厨房小白也能轻松上手,土豆焦香绵软,大虾肉嫩壳酥,孜然的特殊香味让这道菜充满了让人难忘的味道…
用料
新鲜大虾 | 15只 |
土豆(中号) | 2个 |
蒜 | 3颗 |
姜 | 6片 |
干红辣椒 | 15颗 |
青椒 | 2个 |
花椒粒 | 10颗 |
大葱 | 一棵 |
孜然粉 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
色拉油 | 适量 |
玉米淀粉 | 2勺 |
香煎孜然土豆虾的做法
新鲜大虾用清水洗净。
用剪刀把虾头和虾脚去除,将虾背外壳剪开一条长口,然后清除虾线备用。
把清理干净的大虾放入碗中,加入少许盐,2勺料酒,胡椒粉以及姜片拌匀稍微揉捏几下让虾更入味,然后加入两勺玉米淀粉拌匀备用,等待大虾腌制入味的同时将土豆改刀为约1厘米左右的长条备用。(这步忘拍图了)
红辣椒和大葱切小段,青椒切小圈,姜切片蒜粒切块,红花椒备用。
锅中放入适量色拉油,烧至六成热倒入大虾炸熟后捞出,锅中的油大火升温烧至9成热,将大虾再次入锅炸至金黄,虾壳酥脆。(复炸是为了让虾的口感更加酥脆)
用锅中炸大虾的色拉油将土豆条炸至金黄捞出备用。
锅中留少许底油,油温烧至8成热后加入姜蒜红辣椒青椒花椒粒爆香,倒入炸好的大虾和土豆翻拌均匀,加入盐,鸡精,孜然粉翻炒均匀入味即可装盘上桌,一道简单美味的佳肴大功告成,快来试试吧,不要太香哦!😋
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