泰式南姜蒜米炒四角豆
家常菜1.4W
这道菜的灵感来自泰式炒芦笋。感觉把主食材换成四角豆和芒光,也许更搭,在用料上,也做了些调整,烹煮好上菜时,伴侣筷子夹了又夹,连说好吃!好吃!
用料
四角豆 | 10条 |
芒光 | 2片 |
指天椒 | 1条 |
南姜 | 1块 |
蒜头 | 3瓣 |
橄榄油 | 2 茶匙 |
水 | 1/3锅 + 2 汤匙 |
芝麻 | 2汤匙 |
马六甲椰糖(或红糖) | 1小块(约1茶匙) |
鱼露 | 1茶匙 |
酱油 | 1茶匙 |
植物油 | 2汤匙 |
泰式南姜蒜米炒四角豆的做法
四角豆洗净,从头处撕掉丝,斜切成段,每段约3cm左右,淋上橄榄油。
烧开水,四角豆焯水,捞起沥干备用。
蒜头切成蒜末米,南姜切细丝,指天椒去籽切细环,芝麻洗净沥干,马六甲椰糖切小块,芒光切条状。
马六甲椰糖、酱油、鱼露和1汤匙水拌匀。
锅中加热植物油,把南姜丝、蒜末和芝麻炒至颜色微呈金黄。
加入四角豆和指天椒翻炒片刻。
加入步骤4调味料和芒光翻炒至收汁。
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