香菇双椒肉丁
是从微信公众号上学来的一道菜 给老婆试做后被夸奖了 公众号是【花吃姐姐】因为没拍照 盗用了人家的图片 菜谱稍微有点修改
用料
干香菇 | 150g(20个左右) |
猪肉 | 300g |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
大葱 | 适量 |
小红椒 | 1个 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
绵白糖 | 少许 |
豆瓣酱 | 2勺 |
香菇双椒肉丁的做法
猪肉直接买打好的肉末就好 瘦肉多一些
热水泡发好干香菇
青红椒切丁
大葱、小红椒切圈
生姜、大蒜切末热锅 凉油
爆香葱姜蒜和小红椒倒入猪肉末煸炒至变色
加料酒去腥倒入香菇丁炒出香味
倒入酱油、白糖和豆瓣酱调味
出锅前 倒入青红椒丁增色
炒至断生就可以了
小贴士
红椒一般会比较辣 要根据口味增减
如果家里不是品质比较好的酱油 可以考虑生抽和老抽 比例1:2
出锅后可到少量香油增香
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