风车国名菜-羽衣甘蓝土豆泥配熏肠 boerenkool stamppot met rookworst

冬天传统菜各种土豆泥，我家餐桌上常见这款羽衣甘蓝土豆泥配烟熏香肠。孩子们爱吃，25分钟开饭，只需要洗一个锅。

用料  

风车国名菜-羽衣甘蓝土豆泥配熏肠 boerenkool stamppot met rookworst的做法  

1. 全部材料，我一般用淀粉含量高的土豆，口感绵密，缺点是煮的时间比较长。

2. 土豆削皮切厚片，反正要捣成泥，其实怎么切都无所谓。5升的锅，加水到与土豆齐平，大火煮开转中火。土豆一共需要煮20分钟。

3. 5分钟后把香肠放在土豆片上。

4. 再过5分钟把切碎的羽衣甘蓝放在香肠的上面，继续煮。

5. 再过10分钟后关火，把香肠夹出切片，在蔬菜上加少许盐和香草调味。口味淡的不加也可以。

6. 用压泥神器隔着菜把土豆压碎和菜均匀混合。

7. 放上切好的爆汁香肠，开吃。

8. 荷兰熏肠某宝有售，挺贵的，我觉得各种西式香肠甚至哈尔滨大红肠都可以。

小贴士

熏肠正确的做法是80度水温，浸20-30分钟，和热狗肠一样，这样可以避免在煮的过程中因加热不均爆裂。懒人表示爆了也无所谓，反正汁也在泥里。

土豆泥里还可以加煎过的培根碎，奶酪碎，黑胡椒，黄油，橄榄油，各种香草，蒜粉等。

如果土豆煮干了可以加适量牛奶或鲜奶油，保持土豆泥湿润口感。

偏中式口味也可以用荠菜。