香糟红绿白

用料  

香糟红绿白的做法  

1. 准备大半锅水，放入花椒、干辣椒、葱、姜片，小火煮15分钟

2. 虾洗净，用牙签从虾的尾部倒数第三节处挑出虾线

3. 虾倒入作料水里，煮3-5分钟，看虾变红身体成U形，关火捞出，凉后剥出虾身

4. 虾肉放入密封保险盒中，糟卤和凉的作料水按1：1的比例混和，倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏8小时

5. 上桌之前三小时，把西兰花冼净，掰成小朵。藕洗净去皮，切3mm的片，放进烧开的水中焯三分钟，马上捞出，晾凉后，放进虾肉中一起再腌三小时即可摆盘