💥夏日冷菜---皮蛋拌豆腐
天,太热了,买了一盒内酯豆腐,本来准备做咸蛋黄豆腐羹,老公嚷嚷着想吃这道凉拌菜驱暑,反正比做羹快,那就满足一下他吧😄。
不到一刻钟,立马就能做好这道适合夏日的菜肴,清爽不油腻
用料
🅰主料 | |
内酯豆腐 | 1盒 |
皮蛋 | 1个 |
蒜子 | 3-4瓣 |
葱末 | 2克 |
辣椒粉/辣椒酱 | 1小勺 |
🅱调味料 | |
盐 | 2克 |
生抽 | 1小勺 |
糖 | 2克 |
蚝油 | 半勺 |
麻油 | 半勺 |
鸡精 | 1/3勺 |
白醋 | 1勺 |
💥夏日冷菜---皮蛋拌豆腐的做法
💥这四样是必不可少的
1⃣依据就餐人数和个人喜好,皮蛋可以①~②个,蒜瓣③~⑥瓣都是可以的。
2⃣内酯豆腐可以嫩豆腐替代,但口感会差一些。💥用刀直接在盒子里横竖划拉成正方形状
💥豆腐倒在盘内后,再用刀拦腰划一刀,切割成丁(也可以不切,大小块看个人喜好)。
💥把各种料切好:皮蛋成丁,葱蒜成末
💥如图:
1⃣按以下顺序:皮蛋丁、蒜泥、葱末、辣椒粉洒在豆腐上
2⃣把所有🅱料混合好,浇到盘子里
3⃣用勺混合以上🅰🅱料,大功告成!😘
😄我直接用豆腐盒当了调料盒,用完抛掉💥因为拍照颜色问题,所以成品图片选用了未浇调料的!
小贴士
1.醋最好用白醋(摆盘好看),也可以红醋,酸度4-9度都可以,关键看个人嗜酸度(不建议醋精)。
2.辣椒粉可以用各类辣椒酱替换,也跟个人口味喜好有关。
3.糖可用用果葡糖浆替换,甜度自酌。
4.豆腐切割大小可以依据个人喜好,甚至可以直接到盘子里,不用切割,配好料,用勺子捣碎拌着吃都Ok!我是为了摆盘拍照好看。
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