蒌蒿拌笋丝
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。春天的蒌蒿是最清香鲜嫩的时候,配上同样鲜嫩的春笋尖,拌在一起,清脆爽口,简直美味无法挡啊!
用料
蒌蒿嫩尖 | 200克 |
春笋尖 | 100克 |
耗油 | |
醋 | |
矿泉水 |
蒌蒿拌笋丝的做法
选蒌蒿嫩尖,切成手指长,在开水中汆30秒,捞出,沥干,待用
春笋尖,对剖,在开水中煮5-10分钟,去除草酸,捞出,切丝,待用
耗油适量,醋适量,加入矿泉水充分搅拌为凉拌汁
将1,2盛盘,倒入调好的凉拌汁,拌匀,即可
小贴士
蒌蒿味道比较清香,无需再添加其他调味料;
喜欢吃辣,可以将醋换为辣椒油,或者其他喜欢的任何调味料;
春笋可以由香干或者虾皮等代替。
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