【下饭神器】豆腐煲
绵密细腻的老豆腐,搭配少许配菜,易烹饪又美味
用料
老豆腐 | 1块 |
五花肉 | 1把 |
蟹肉棒 | 适量 |
香肠 | 1根 |
香菜 | 2根 |
蒜 | 3-4瓣 |
东古一品鲜 | 2-3匙 |
豆瓣酱 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
大蒜粉 | 随意 |
【下饭神器】豆腐煲的做法
五花肉切片,铁锅里中小火煎炸,为防止油花迸溅伤人,推荐个好物
防溅网,煎牛排啥的都能用上,不用担心被油溅到了~
用砂锅最好,若没有铁锅也行~
老豆腐,最好是手工制作的那种,我们这里卖4-5元一斤,煮完有孔,汤汁渗入,妙不可言!
【无需放油!!!】在砂锅内放入切好的豆腐及配菜
今天选用的配菜是蟹肉棒和香肠。
其他配菜可选择:
素菜:平菇、香菇、鸡毛菜等
荤菜:五香牛肉、小香肠、肉圆子等
【切成大颗粒的腱子牛肉配这个豆腐极佳!】倒入五花肉和炸出来的油
放入蒜瓣儿
加入适量水、辣椒油、生抽、豆瓣酱、大蒜粉。
大火煮开,中火焖煮15分钟汤汁渗入豆腐,也渐渐浓稠
不建议端锅直接吃,因为锅太烫了… 若非要如此,记得垫个垫子…盛出后加一把香菜,香菜可以不吃,但会让菜肴有股清香~ 是灵魂!
不爱吃香菜的友友们,不加香菜味道也可!
冲啊阿啊阿啊!
小贴士
1. 豆腐的选择是这道菜的精髓,一定要手工老豆腐,闻着有很浓的豆香
2. 配菜根据自己的喜好放,如果是很容易熟的菜,如鸡毛菜,可以在出锅前加入,以保证口感
3. 大蒜粉可放可不放,有其他神奇的调味料也可以尝试,做出自己喜欢的口味即可
4. 别忘记煮点米饭嘻嘻😁
5. 吃不完怎么办???别倒,下一顿可以加点配菜继续煮,根据过往经验,煮第二顿的味道最佳~ 但为了健康,少吃隔夜菜哦!
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