天使蛋糕(消耗蛋白呀)
蛋糕3.33W
用料
配料表: | |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
低筋面粉 | 82克 |
奶粉 | 25克 |
蛋白 | 8个(250g) |
白糖 | 50克 |
柠檬汁 | 适量 |
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法
1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋面粉➕奶粉呈“Z”字形搅拌至顺滑。
2.烤箱150℃预热。3.蛋白➕柠檬汁打发至大泡泡。➕三分之一白糖打发至小泡泡绵密。➕三分之一白糖继续打发至顺滑有纹路。➕最后三分之一白糖继续打发至小弯钩装,不易甩落。
4.蛋白霜一点点分4-5次加入面糊,切拌至均匀。可按喜好加入喜欢的果脯巧克力等再拌匀。
5.拌好的蛋糕糊大约30cm处倒入烤盘,刮平后轻震两下,放入烤箱。150℃烤30分钟,再170℃烤5-10分钟上色。
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