无需水浴❗松软细腻的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀
用料
低筋面粉 | 215克 |
玉米淀粉 | 24克 |
玉米油 | 160克 |
细砂糖 | 170克 |
盐 | 8克 |
牛奶 | 146克 |
鸡蛋 | 10个 |
无需水浴❗松软细腻的古早蛋糕🍰DuangDuang抖臀的做法
玉米油加热到70度
过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,然后加入牛奶,继续搅拌均匀
加入蛋糕(蛋黄大概有255g),搅拌均匀
蛋清(蛋清400g)中加入盐和糖,糖分三次加入
打发成图片中状态即可
烤盘铺上吸水的毛巾,烤箱上火130度下火150度,烘烤80分钟
最后10分钟把上火调为150度上色
可惜我烤盘太矮了,本来想展示DuangDuang的效果,但是不明显
超级细腻的,超好吃
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