网上爆火的杨梅荔枝蛋糕
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆
用料
杨梅肉 | 300克 |
柠檬汁 | 20克 |
玉米淀粉 | 3克 |
放杨梅里面的白砂糖 | 50克(根据自己的口味调节) |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 3个 |
放蛋白里面的白砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 400克 |
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的做法
先把杨梅剪成小块,放入碗中,加入20克柠檬汁,再加入适量白砂糖(我加了50克左右),杨梅酸甜不同,友友们加糖的时候可以少量多次的加,加一次尝一下味道,调成自己喜欢的口味。
倒入不粘锅中,小火熬制浓稠。杨梅汁水多可加入少许玉米淀粉水勾芡。熬至没有汁水即可。
把牛奶和玉米油放入盆中搅拌成酸奶状
过筛加入低筋面粉搅拌成无干粉状态
加入蛋黄
Z字型搅拌均匀
蛋白打发到鱼眼泡加糖
打发到有小尖角状态
先把一半蛋白加入蛋黄中翻拌均匀
再加剩余蛋白翻拌均匀。
倒入六寸活底戚风模具中,用牙签划啦几下消除大气泡,或者轻震模具。
烤箱提前预热。上下130度30分钟,再140度十分钟,最后150度15分钟
一片蛋糕胚,一层奶油,一层荔枝,再一层奶油
一片蛋糕胚,一层奶油,一层杨梅酱,再一层奶油
成品图
简单装饰一下
小贴士
杨梅奶油:把四百克奶油打发到六成,加入100克杨梅酱继续打发到九成即可。
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...