流心古早味蛋糕

古早经过失败这样成功，忍不住又做了流心古早味蛋糕
留作自己记录用 ，跟专业的没法比，尽量做到完美

吐司盒450g的

懒的洗很多碗，一般就两个盆

用料  

流心古早味蛋糕的做法  

1. 吐司盒放纸上按出痕迹，剪掉四个角，剪到折痕留一点放进模具交界处会稍微叠在一起，不漏

2. 完美✨

3. 低筋面粉60g

4. 热油70度左右40g（感觉油了，下次试试30g）滋滋了影响不大，没体温计随意了

5. 糊糊状

6. 牛奶45g

7. 加蛋黄，感觉打一块用勺子舀方便

8. 一点点的稠感，不很稀

9. 糖40g

10. 每次多多少少总会留下一点点蛋黄，没这么多😂这个没舀掉，是为了表示能打发留下的

11. 打至粗泡开始分三次加糖，我每次有点蛋黄能打发的，为什么会说打发不了呢？全蛋蛋糕做过就是不分离整蛋打发啊

12. 打至湿性软弯钩

13. 挖一半蛋白到蛋黄糊，炒菜一样搅拌，不要画圈

14. 倒回另一半蛋白盆，继续炒菜一样，搅拌均匀，不要画圈

15. 还是挺细腻的

16. 倒一半多点点，铺上一层芝士片（芝士片和芝士条不一样哦😄）左右各一片刚好，我用的安佳，剩下的蛋糕糊铺上。震小气泡的时候轻一点，不然就像我的一样有点沉下去，哈哈

17. 我的烤箱温度偏高120度，烤了1小时10分钟    参考温度时间：150度上下浮动，1小时至1小时20分钟（根据自己烤箱温度来调节）

18. 烤了30分钟的样子

19. 看最高峰往下回缩了一点就熟了，可以出炉了，出炉摔一下，散个热气

20. duangduang～～水加多了，出奇的轻飘飘，哈哈，搞不懂它，还以为会失败

21. 还是觉得油了，下次油再少一点

22. 趁热吃好吃