超简单,真心好吃!6寸无油酸奶中空戚风蛋糕!
我是懒人一个,之前试了好几次不沾模具做戚风蛋糕,都失败了,这次自己改了方子,改了模具,一次就成功了,真的太好吃了,还是觉得应该给大家分享一下。
注意,一定要用阳极模具,做的才好。烟囱模具,做的蛋糕非常均衡,很好吃,两个人吃,刚好晚上点心吃一半,剩一半第二天早上早餐。由于之前不确定做出来的成品是否成功,没有拍图。下次制作可以补上呵呵。
用料
鸡蛋 | 125g(2个) |
自制酸奶 | 60g |
白糖 | 35g |
盐 | 3g |
玉米淀粉 | 22g |
低筋面粉 | 65g |
超简单,真心好吃!6寸无油酸奶中空戚风蛋糕!的做法
要有阳极烟囱模具6寸即可
2个鸡蛋+60g酸奶+35g白糖+3g盐,用打蛋器一起打3-5分钟,到泡泡起来较多
慢速打泡过程中一点一点的添加+22g玉米淀粉+65g低筋面粉,打到整体相对均匀,一点点添加可以减少打发过程中,面粉飘起来,并且增加空气进入到蛋糕体中。
烤箱上下火180°预热5分钟,预热过程在模具上抹一层酸奶或者黄油,然后把混合好的面蛋液整个倒入烟囱模具中。
打开烤箱,中下层(上数第3层,下数第2层)放入有面蛋液的模具,上下温度160度,烤20-25分钟,看上色情况漂亮了之后1分钟左右取出。
取出之后,10cm处自由落体底座向下,在桌上震一下,然后烟囱顶端朝下倒扣,凉到室温即可。脱模品尝。
晚上制作好之后,放在保鲜袋,不用放冰箱,第二天早上吃,味道同样很好。
小贴士
大家觉得量太少,可以把方子增加一倍或者增加1/2,模具还是够用的。但这样时间应该要稍稍加长一些,我还没有测试过,大家可以试试。
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