香蕉燕麦片核桃仁蛋糕
用料
香蕉 | 1个 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶60克 | |
燕麦片30克 | |
低粉170克 | |
白糖100克 | |
核桃仁适量 | |
杏仁片适量 | |
葵花油60克 |
香蕉燕麦片核桃仁蛋糕的做法
香蕉切小块加入牛奶用料理机打成奶昔状,倒入碗里,加入燕麦片,葵花油静置备用。
全蛋加入白糖,注意盆里不要有水和油
把盆坐在热水或者蒸汽锅上,用电动打蛋器高速打发。
打到蛋液变成淡黄色,提起打蛋器留下的蛋液可以堆积一会就可以了。
把盆从蒸锅上取下来,把香蕉燕麦片混合物倒入盆里,用刮刀切办均匀,再加入面粉,一样的切办均匀。不用搅拌,要捞底切办。
洒入核桃仁,稍微拌一下。
倒入模具,洒入杏仁片。我用的是不沾模具,用戚风模具应该也是可以的。然后放入预热好的烤箱,上下管160度,大约35分钟就可以了。
这个量装了三个模具
小贴士
1蛋液盆坐在热水上会比较容易打发,大约可以节省一半的打发时间,温度以不烫手为宜。我直接放在蒸锅上,也是一样的原理,就是要注意温度不要太高。2切拌,一定要捞底切拌,划圈搅拌估计很快就消泡了。3甜度不是很甜,感觉刚刚好,糖量可以自己增减。刚出炉时候,外壳脆,里面松软可口,非常满意。4核桃仁用的是炒制过的山核桃仁。用生核桃仁也可以,只是个人不喜欢生核桃仁被水分泡软的口感。
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