迷你燕麦蛋挞
翻出了宜家买了N年的小麦芬12模~搞个可爱又低脂的蛋挞次次~
用料
燕麦香蕉挞皮 | |
燕麦(研磨机打碎) | 100-120g |
香蕉 | 75g左右 |
水/牛奶 | 15/20g |
食用油 | 15g |
糖 | 5g |
盐 | 1g |
可可粉 | 5g |
肉桂粉 | 适量(增加风味,也可不加) |
蛋挞液 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 200g |
糖 | 30(怕甜就减半) |
香草精 | 1g |
迷你燕麦蛋挞的做法
烤箱预热180度。
香蕉碾压加入所有挞皮原料后翻拌成团,不能太稀烂,可以戴手套摘取一些捏圆试试,不黏手套为最佳。香蕉燕麦面团分成同等量份,放入蛋挞模具内,用小勺子顺着模具边缘按压平整,尽量厚薄一致,注意底不能太厚,不然底面湿哒哒的不容易烤脆~燕麦蛋挞皮就做好啦。
放入烤箱中层,180度10分钟。烤挞皮的时候混合蛋挞液,碗内磕入2个鸡蛋黄,加糖和香草精拌至糖融化,倒入牛奶,搅拌均匀。过筛一遍。
取出烤好的香蕉燕麦蛋挞皮,烤箱升温至200度。倒入蛋挞液至挞皮边缘8-9分满。
这里有两个办法,把成型的挞皮取出模具,放在平整的烤盘上,倒入蛋液,此方法最后拿取方便。也可以直接在模具里操作。整理好后放入预热好的烤箱中下层,上下火200度烤10-15分钟就可以啦。最后2-3分钟观察一下上色和挞皮边缘有没有焦~~~
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