美味佳肴馆自用中种全麦吐司
面包2.09W
自用～
用料
| 中种 | |
| 全麦粉 | 210克 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 水 | 126克 |
| 主面团 | |
| 日式吐司粉 | 100克 |
| 鲜酵母 | 2克 |
| 炼乳（代替糖 增香） | 30克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 4克 |
| 水 | 65克 |
| 软化黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 克 |
自用中种全麦吐司的做法
中种混合，28度发二倍，转冰箱冷藏过夜
制作主面团，中种分小块混合，加软化黄油打出稍厚膜。一发二倍，松弛后整形，二发35度至8分满
上火180，下火220，22分钟。上火180，下火180，5分钟。
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用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水，然后倒入奶粉和面粉，在中间挖个小洞，倒入酵母。，盖上面粉。启动生面团模式。完成后，取出面团排气，整形，静置5分钟（2发）锅上气后，放入馒头，大火3分钟，小火五分钟，关火闷5分钟。（具体看馒头大小）...
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一发的气孔比较粗糙一点～450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀！🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄（一个10克左右的那种）6个芝士粉（没有就多加两个咸蛋黄）15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
