菠菜胡萝卜面包——北鼎烤箱食谱
秋天来了,我想收获健康,而不是一身的脂肪……
可能是从“地里长出来的”秋收面包,加了蔬菜的餐包里营养元素满满,低糖无油无负担,多吃无妨!
烤箱190℃中层,18~20分钟
用料
蔬菜部分 | |
菠菜 | 30g |
盐 | 适量 |
胡萝卜 | 50g |
黑胡椒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
面团部分 | |
高筋面粉 | 200g |
水 | 111g |
盐 | 3g |
细砂糖 | 6g |
酵母 | 4g |
.准备、称量材料,菠菜洗净,去掉粗的茎;胡萝卜去皮;
把菠菜放在盐水里煮一分钟,稍微切几下;用水果刨把胡萝卜刨成片再切成细丝,平底锅里加一点橄榄油,小火加热,把胡萝卜丝放进去快速炒一下,加点盐和黑胡椒碎再炒几下盛起来备用;
将高筋面粉、细砂糖、盐放进搅拌盆,搅拌均匀;加入菠菜和水,揉成团,盖上盖子静置15分钟;
将面团展开撒上酵母,一边揉搓,一边使酵母与面团充分接触,揉搓5分钟至均匀;加入胡萝卜丝,继续揉6~8分钟;
将面团整理成圆形,盖上保鲜膜放进温暖的地方进行一次发酵,30℃约1小时;待面团大小膨胀至原来的约2.5倍;
将面团排气,称量面团大小,将其分成6份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟;
重新揉搓出圆圆的、接缝光滑的外形,
进行二次发酵32℃环境下,变为原来的2倍大小;
预热烤箱190℃,烤制18~20分钟;
趁热吃~不要冷藏保存!!!
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