果仁蜂蜜列巴(复刻金派利尔)
大列巴果仁丰富,口感扎实,配老酸奶简直不要太好吃!今天就来做一个!扎扎实实满足自己爱吃巨多果料的愿望🤪🤪🤪!
用料
高筋面粉 | 350克 |
鸡蛋(约50克) | 1个 |
奶粉 | 7克 |
椰浆+牛奶 | 130克 |
猪油或者黄油 | 20克 |
蜂蜜(我用的黑蜂蜜) | 1勺 |
干酵母 | 6克 |
🥣果料 | |
红香妃绿香妃黑加仑葡萄干 | 适量 |
纸皮核桃仁 | 适量 |
葵花籽仁 | 适量 |
南瓜籽仁 | 适量 |
桑椹干 | 适量 |
黄椰枣 | 5颗 |
🥣表面料 | |
蜂蜜水 | 少许 |
燕麦片 | 少许 |
果仁蜂蜜列巴(复刻金派利尔)的做法
将列巴所需的所有材料丢入面包机,我用的是柏翠,选imix揉面30分钟。揉好后,选发酵2小时35分钟至两倍大。
取出排气擀开成长方片,一定要是长方片哦,这样才能保证卷出来像列巴!
撒上巨多果料,哈哈哈!超级满足,特别好(✪▽✪)
从一个宽边开始卷,边卷边压实,这样能保证烤好的列巴切片不散,不掉果料。
在封口处抹上水,使得面能够很好地粘合,一定要粘合好,不然爆料。
接口处向下铺放在垫了油纸的烤盘上,入烤箱调发酵档发酵至1.5倍大。想看充分发酵技巧,请参看我的另一个菜谱。
取出发酵好的列巴,用小刀割花口,能够看见卷的果料即可,千万别割断了。
割好的列巴上均匀刷上蜂蜜水,撒好燕麦片。在做这些的同时烤箱175℃预热10分钟,预热后将列巴入烤箱中层,上下火175℃烤40分钟。
⚠️注意观察列巴的上色,上色够深了,就要及时加盖锡纸,以免变成木桩。看看我烤好的列巴,朴素的香味让人特别馋😜😜😜!
再附上美图!
看看这优秀的截面,果料多不多?哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。
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