咖啡软欧包💕
面包2.19W
用料
高筋面粉 | 256克 |
咖啡粉 | 10克 |
巧克力 | 1个 |
黄油 | 15克 |
盐 | 适量 |
酵母 | 6克 |
冰牛奶 | 190克 |
糖 | 53克 |
咖啡软欧包💕的做法
首先将所有材料(除巧克力、盐、黄油)倒入盆子里,有面包机的用面包机,没面包机的就用手多揉一会儿,揉至光滑没没有特别多的疙瘩
盖上保鲜膜发酵至2倍大,注意!不要发过,感觉差不多就赶紧继续弄
把面团分成2团,把2小团擀成牛舌状,里面抹上夹心(巧克力隔水融化)
卷好,用刀在上面划几刀,筛上糖粉
进烤箱,二次发酵
烤箱178度,16分钟(每个烤箱都有区别,具体看自己的烤箱设温度时间)
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...