轻芝士蛋糕(乳酪蛋糕)
用料
奶油奶酪 | 140克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
将三个鸡蛋的蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。
奶油奶酪提前放室温下软化,搅拌顺滑。
分3次加入3个蛋黄,搅拌均匀。
加入20克融化的黄油,搅拌均匀。
加入50克牛奶,搅拌均匀。
筛入30克玉米淀粉,翻拌均匀。
蛋清中挤入几滴柠檬汁,并分3次加入细砂糖,打发蛋清至湿性发泡。
舀1/3蛋白霜到芝士糊中,翻拌均匀。
再将芝士糊全部倒回蛋白霜,翻拌均匀。
将芝士糊倒入模具,震出气泡。
放模具的烤盘内加入热水,放入预热好的烤箱中层。
上下火160度烤35分钟后,转上下火150度烤20分钟。
烤好的芝士蛋糕稍微放凉后脱模。
36克蜂蜜加10克水,放微波炉加热30秒成蜂蜜水。趁热抹在芝士蛋糕表面。
放冰箱冷藏后食用口感更佳。
芝士味浓郁,口感细腻顺滑,入口即化。
-
Mr.CHEESECAKE|东京芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
日本东京No.1芝士蛋糕SECAKE设计的家庭版芝士蛋糕食谱可以冷藏吃,也可以冷冻吃,很像牛乳雪糕希腊酸奶和酸奶油是自己做的【希腊酸奶】请戳👇🏻【酸奶油】请戳👇🏻用料奶油奶酪200克细砂糖60克(原方100g)希腊酸奶50克酸奶油180克淡奶油100克蛋黄2个玉米淀粉20克柠檬...
-
万圣节特辑:南瓜cheesecake!的烹饪做法,大厨教你详细做法
大头南瓜万圣节来啦~!大家有没有化装成妖魔鬼怪去大街上吓人或者在家里给小朋友发糖果呢?~与其说万圣节是鬼节不如说是南瓜节,这个星期喵妹和斑马姐就带给大家两道南瓜菜谱~接住!用料去皮南瓜200g糖50g蜂蜜一大勺奶油奶酪200g鲜奶油100ml鸡蛋2个普通面粉一大勺万圣节...
-
迷你芝士蛋糕 Mini Cheese Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是culinaryclub的老师提供的一个极其极其简单的小菜谱在原食谱的基础上根据网络上不同的版本做了些修改拿出来和大家分享也是给自己一个存档吧虽然还没有正是实践过但是据我目前所知成功率百分之百哦步骤图与封面图来自于网络欢迎大家尝试:)用料SoftenedCrea...
-
清新苹果芝士蛋糕 | 格瑞美厨食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款是非常清爽的芝士了,有苹果果肉软软的,天然的果香,喜欢苹果肉桂的宝宝,还可以表面撒肉桂粉装饰哦~特别搭!💗💗交流学习,團购优惠可以加vx:followfa1用料配方做1个六寸蛋糕(水浴法)饼底材料消化饼干100g黄油50g芝士蛋糕奶油奶酪200g牛奶100g鸡蛋100g黄油20g细砂糖70g...