干鱿鱼泡发+干锅鱿鱼
宝妈一枚.还在哺乳期.所以不敢买外面卖的那种铁板鱿鱼.所以家里有干货鱿鱼.就做个简易版的来吃.
用料
步骤1: | |
干鱿鱼 | 三小只 |
食用碱 | 10克-15克 |
凉水 | 适量 |
盆 | 1个 |
步骤2: | |
洋葱 | 半个 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
芹菜 | 3根 |
豆瓣酱 | 2勺 |
孜然 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
食用油 | 50克 |
清油火锅底料 | 适量() |
干鱿鱼泡发+干锅鱿鱼的做法
把干鱿鱼放盆里.加入没过鱿鱼的凉水.泡两小时
倒掉水.清洗鱿鱼.加入干净的凉水和食用碱.泡12-24小时.看泡发的程度.
切成合适的长度.放入炒锅里面.不放油.中火炒出水分.直到没有水分的时候.盛出备用.
炒锅烧热.放入食用油和火锅油.油温七层热加入豆瓣酱和孜然炒香.
加鱿鱼翻炒均匀.再加入其他配菜.翻炒均匀.加白糖和耗油(不喜欢吃的可以不加)
配菜断生后关火.盛出装盘.开吃.
小贴士
1.配菜可以按照自己喜欢的添加.
2.如果不喜欢吃辣的可以不加火锅油.
3.做得不好.勿喷.谢谢
-
舅妈秘制干锅花螺的做法和图解,舅妈秘制干锅花螺怎么做更好吃
自己学习用菜谱。用料花螺500g姜末适量蒜末适量小米椒适量生抽2勺耗油1勺糖适量辣椒酱或豆瓣酱2-3勺舅妈秘制干锅花螺的做法花螺买回来泡水(加少许盐和油)吐沙。吐沙完毕后,开水下锅煮熟(几分钟),捞出冷却后手动去掉花螺盖。热锅冷油下蒜末、姜末、少许小米辣,炒香...
-
百吃不腻的干锅鱼杂做法
用料蒜蓉辣椒酱1大勺,B鱼杂400克(鱼籽、鱼泡、鱼白)豆腐200克泡辣椒30克大葱5克姜5克蒜10瓣小葱2根青红椒各2个香菜点缀料酒1大勺,B猪油1-2大勺,A花椒油1小勺,A辣椒油随意,A香油1小勺,A鸡精A豆瓣酱1大勺,B生抽2大勺,B醋1大勺,B糖1小勺,B盐适量,B高汤200ML,B干锅鱼杂的做法将...
-
金粒餐-干锅土豆粒的烹饪做法,大厨教你详细做法
金黄色的土豆,一粒一粒的,故名金粒餐!用料土豆9个辣椒粉10g干葱3个小米椒3个葱花适量孜然粉适量盐适量糖适量香菜末5克蒜2瓣金粒餐-干锅土豆粒的做法选用小土豆会更甜。切成粒,也可加点火腿肠切粒,小孩喜欢吃的话。然后把食材过油煎一遍,或者炸一遍。葱花,干葱末,小米...
-
暖身干锅羊肉的做法和图解,暖身干锅羊肉怎么做更好吃
香味扑鼻。入口即化。用于冬天怕冷。补气血。最好的一道菜了。。用料羊肉1000克酱油80克耗油60克八角3颗草果1个陈皮4片香叶4片小茴15克白酒100克蒜米6粒大蒜5根马蹄10个白萝卜半个盐20克水1000克暖身干锅羊肉的做法羊肉放白酒,盐。腌制。过热水。看不见血水之...